生春巻き

ドレッシングでエスニックメニュー！
「塩こうじドレッシング」を使用したたれで食べる、お子様でも食べやすいベトナム料理「生春巻き」アレンジレシピです。
※パクチーは抜いてもおいしくお召し上がれます。

材料（2人前）

• ライスペーパー・・・・・・・・・・4枚
• むきえび・・・・・・・・・・・・・8尾
• きゅうり・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 人参・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• グリーンリーフ・・・・・・・・・・2枚
• パクチー・・・・・・・・・・・・・適量
  

＜ソース＞

• ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩こうじドレッシング 檸檬と生姜・・大さじ1

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、えびを加えて1分半程度茹でます。
2. 粗熱が取れたえびは、背中から包丁を入れて2枚に削ぎ切りにします。
3. きゅうり・人参は千切りにします。パクチーは食べやすい大きさに切ります。
4. グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎります。
5. ライスペーパーを水で濡らし、絞った布巾の上に広げ、きゅうり・人参・グリーンリーフをのせて手前からたたみ、左右を折り返します。えびとパクチーをのせてきつく巻きます。
6. ソースはケチャップと塩こうじドレッシング 檸檬と生姜を混ぜ合わせます。
7. 生春巻きは食べやすい大きさに切って盛り付け、ソースを添えたら完成です。