新玉ねぎが出回るこの時期ならではの簡単で美味しいメニュー。土佐しょうゆが玉ねぎ本来のうま味＆甘味を引き立たせます。]
材料（２個分）
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２個
パルミジャーノレッジャーノ・・・・・20ｇ
鰹節（花けずり）・・・・・・・・・・少々
土佐しょうゆ・・・・・・・・・・・・適量
ＥＸＶ．オリーブオイル・・24ｇ（大さじ2）
作り方
1.新玉ねぎは洗って薄皮を１枚残して皮を剥く。根の部分をキッチンバサミできれいに切り取る。
2.上部から３/４ぐらいの所まで十字に切れ込みを入れる。アルミ箔を２重にし、玉ねぎを中央においてオリーブオイルを回しかけてきっちり包む。
3.オーブンを２００℃に予熱する。天板にアルミ箔で包んだ玉ねぎを載せ、オーブンに入れ５０分程度加熱する。
4.焼き上がってもすぐに取り出さず、余熱で１０分蒸らす。オーブンから取り出しアルミ箔を取り、皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノと花けずりを掛ける。仕上げに土佐しょうゆを回しかけて完成。
よりおいしく作るコツ
・玉ねぎの大きさにより焼き時間を調整してください。焼きあがってもすぐに取り出さず、オーブンの中の余熱でさらに１０分ほど置いておくとしっとりと仕上がります。
・魚焼グリルやオーブントースターでも作れます。その際は玉ねぎを半月スライスしてください。焼き時間は調整してください。
・ぽんずやうめ酢醤油をかけるのもおススメです。
