ほうれん草ソースのフェットチーネ

ほうれん草ソースのフェットチーネ

ほうれん草のごま和えをパスタメニューににアレンジ!色鮮やかなソースがフェットチーネと絡まり、まろやかで優しい風味が広がります。

材料

(2人前)
フェットチーネ(乾)・・・・・・140g
塩(ボイル用)・・・・・・・・・ 適量
ベーコン・・・・・・・・・・・・ 90g
ほうれん草ソース・・・・・・・・300g
オリーブオイル・・・・・・・・・ 24g
パルメザンチーズ・・・・・・・・ 適量
ブラックペッパー・・・・・・・・ 適量

≪ほうれん草ソース(作りやすい分量)≫
ほうれん草・・・・・・・・・・・500g
ねりごまだれ・・・・・・・・・・100g
生クリーム・・・・・・・・・・・ 50cc

作り方

1.ほうれん草をたっぷりの湯で茹で、冷水に取り水気を絞る。ざく切りにする。
2.ミキサーに生クリーム、ねりごまだれを入れる。ほうれん草を少量ずつ加えてペースト状にする。
3.たっぷりの湯を沸かし塩を加え、フェットチーネを外装に記載されている通り茹でる。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをソテーする。ベーコンに火が通り少しカリカリになってきたら火を止めて、茹でたフェットチーネと、ほうれん草ソース(1人前150g程度)を加え和える。仕上げにパルメザンチーズを多めに振りかけて軽く和える。
5.皿に盛り、ブラックペッパーを散らして完成。

よりおいしく作るコツ

・ほうれん草ソースは、白身魚のソテーや鶏肉のソテー、豆腐ステーキなどにかけてもおいしいです。
・パルメザンチーズは多くするとコクが出ます。お好みで加減してください。

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