昆布締めされたコハダと、きゅうり、甘酢生姜を合わせ一本〆で調味しました。さっぱりとした味わいで、今の時期にピッタリです。
材料（作りやすい分量）
コハダの昆布締め（斜め切り）・・・130ｇ
きゅうり（太めの千切り）・・・・・ 80ｇ
生姜（千切り）・・・・・・・・・・ 40ｇ
甘酢（またはすし酢）・・・・・・・ 適量
一本〆・・・・・・・・・・・・・・ 9g
みょうが（千切り）・・・・・・・・ 適宜
スプラウト・・・・・・・・・・・・ 適宜
作り方
1.生姜を千切りにし、甘酢に10分ほど浸す。コハダは、斜めにカットする。キュウリは少し太めの千切りにする。
2.ボウルに、コハダ、きゅうり、甘酢に浸した生姜を入れ、一本〆を回しかけて和える。
3.器に盛り、お好みで千切りのみょうがとスプラウトを添えて完成。
よりおいしく作るコツ
・コハダの変わりに酢締めの鯛や〆鯖などでも美味しく仕上がります。
・生姜を浸ける甘酢は、酢（大さじ4）：砂糖（大さじ1）：塩（小さじ1弱）の割合であわせたものを使用。すし酢で代用してかまいません。
・大葉を加えてもおいしいです。
